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Cuori di ricotta sofficiosi: ricetta e varianti!

Wellness WITH Chiara R. di Wellness WITH Chiara R.
14 Febbraio 2015 - Aggiornato il 22 Marzo 2020
in Food Experience
Tempo di lettura 3 minuti

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Regalo low cost per San Valentino

 

Ricetta biscotti di ricotta senza uova a forma di cuore, un dolce per San Valentino.


 

A volte un regalo fatto in casa è più apprezzato di uno comprato in fretta e furia in un negozio nel centro città.

Cuori di ricotta!
Ecco la mia idea di regalo low cost, facilmente riproducibile da tutti: “Cuori di ricotta dolce“.
Ingredienti:
  • 200 g di farina per dolci,
  • 100 g di farina di riso,
  • 50 g di zucchero a velo,
  • 8 g di lievito per dolci vanigliato, 
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere,
  • 200 g di ricotta,
  • scorza di limone bio,
  • 1 cucchiaio di olio di germe di Mais (sostituisce l’uovo).
Procedimento:
Setacciare le farine e lo zucchero a velo insieme alla cannella. 
Su un piano di lavoro, creare una fontana con il mix di farine-zucchero a velo-cannella, porre al centro di essa la ricotta, l’olio e la scorza di limone e lavorare il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Stendere l’impasto con un mattarello in modo da ottenere uno strato da 5 mm.
Gli stampini a forma di cuore!
Con degli stampini a forma di cuore, tagliare i biscotti e riporli su una teglia rivestita con carta forno.
Pre riscaldare il forno a 180°, cuocere i cuori di ricotta per circa 15-20 minuti (forno statico).
Variante: 
 
Questa è una ricetta vegetariana, è stata utilizzata la ricotta per rendere i cuori sofficiosi e alti!
Volendo all’impasto si possono aggiungere gocce di cioccolato fondente!
Per una ricetta vegana: la ricotta si può sostituire con 50 g di cacao magro e la cannella con una punta di cucchiaino di peperoncino piccante in polvere, il tutto da setacciare con il mix di farine-zucchero a velo, infornando cosi dei “cuori al cacao piccanti vegani“.
Dolce per la serata più romantica dell’anno!

Buon San Valentino a tutti voi!

Chiara R.
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Wellness WITH Chiara R.

Wellness WITH Chiara R.

Cresciuta a tarallucci e conti, da buona impiegata amministrativa - gestore del personale, che nascondeva un segreto...alla sera quell'impiegata perfetta metteva le scarpette da ginnastica e allenava a passo di step nelle palestre della sua città. Ho sempre studiato, mi sono sempre documentata per offrire un servizio in più e non solo passi di danza su step. Poi la seconda laurea, in Scienze Motorie Sport e Salute ha coronato questa passione, vissuta solo part time. Il Blog è nato per dar voce alle mie idee, per condividere con qualcuno la mia passione, il mio amore per il fitness, per la sana e corretta alimentazione e per la cura del corpo...non un'ossessione, ma una consapevolezza raggiunta passo dopo passo, sperimentando e compiendo errori, per capire cosa realmente significa "star bene!". Chiara R.

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