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Cucina salutare, gustosa e colorata, ecco a voi la mia esperienza ad un corso di cucina raw!

Wellness WITH Chiara R. di Wellness WITH Chiara R.
1 Febbraio 2015 - Aggiornato il 28 Ottobre 2017
in Food Experience
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My New Experience: Corso di Cucina Raw Food:


 

“Chi non bada a ciò che mangia difficilmente baderĂ  a qualsiasi altra cosa!” 
Cit. Samuel Johnson
 
Alla ricerca dell’equilibrio “perfetto” tra cibo, sport e vita di ogni giorno, non posso tirarmi indietro davanti a nuove esperienze, che mi permettono di crescere come persona e di sperimentare in cucina, tra una riflessione salutistica ed etica. 
Consapevolezza di ciò che siamo, di ciò che mangiamo, di ciò che decidiamo di portare con noi ogni giorno!
Questo è ciò che vi rimarrĂ  se deciderete di frequentare un corso di cucina raw food a cura di Chiara Bartoli – Esperta di cucina naturale e bioenergetica in quel di Parma.

Conosciamo Chiara Bartoli…

Corso di cucina Raw Food a cura di Chiara Bartoli – esperta di cucina naturale e bioenergetica
  1. Chi è Chiara Bartoli? Sono una trentenne appassionata di cucina e di viaggi, laureata in Scienze del turismo…e amante della cucina. Per me non c’è niente di meglio che unire le due cose! Adoro le passeggiate all’aria aperta con il mio cane, i paesaggi che fanno sognare e che fanno apprezzare le cose semplici che la vita ci offre.
  2. Come nasce la tua passione per la cucina “non” tradizionale? Partiamo dal fatto che sono una persona molto curiosa e che tutto in realtĂ  è diverso, originale, fuori dal comune…sento che mi appassiona, sento come una spinta che mi fa imbattere ogni volta in qualcosa di insolito. Mi piace sperimentare, assaggiare, provare…Qualche anno fa mi avvicinai al chiacchieratissimo “raw food”, partecipando ad un corso di crudismo, e ne rimasi affascinata! Non credevo fosse possibile senza padelle, pentole, fornelli e forno creare piatti elaborati, curati nell’aspetto, saporiti e golosi, il tutto restando sempre sani, genuini, senza prodotti di origine animale, senza zuccheri raffinati e glutine!
  3. Cosa significa per te “sana alimentazione”? Alimentarsi in modo sano per me significa in qualche modo tornare indietro nel tempo…di molto tempo….quando eravamo un pò piĂą pelosi e un pò meno complicati, quando si cercava nutrimento nella natura e non nei supermercati. Alimentarsi in modo sano è come tornare alle origini. Non significa che io non vada in pizzeria a mangiarmi una pizza o non mi conceda qualche dolce ogni tanto, l’importante è farlo in modo consapevole, critico, non troppo spesso e con misura.
  4. Ti sei: vegetariana, vegana, crudista…o? Vegana da 3 anni, da sempre attenta a condurre uno stile di vita sano e consapevole., tendenzialmente crudista. Cerco di mangiare, per la maggior parte della giornata, frutta e verdura crude e la sera, soprattutto in inverno, mi piace coccolarmi con delle zuppe calde o una bella polenta con le verdure. In estate, quando frutta e verdura sono disponibili in grandi varietĂ , la mia alimentazione è prevalentemente crudista/fruttariana.
  5. Spiega in poche parole cos’è la cucina raw! “Raw” in inglese significa grezzo, ovvero non raffinato, non snaturato… questa è la cucina crudista, una cucina che non snatura i cibi, mantenendone così tutte le proprietĂ  nutritive essenziali. Questo però non significa mangiare sempre insalate… ed ecco perchĂ© cerco di divulgare il piĂą possibile questo tipo di cucina.
  6. Hai conseguito degli attestati per poter insegnare in cucina? Si, ho degli attestati di partecipazione a molti corsi di pasticceria e cucina crudista e vegana.
  7. Quando e perchĂ© hai iniziato ad organizzare questi eventi? Ho iniziato un paio di anni fa ad organizzare corsi di cucina crudista, perché mi sono resa conto che ancora è molto poco conosciuta e si tende a pensare che mangiare crudo significhi mangiare insalate… e mi piace dimostrare che non è affatto così … ^_^
  8. Cosa ti aspetti che una persona trovi/provi partecipando al tuo evento? Quello che cerco di trasmettere nei miei corsi è possibile tornare a vivere in un modo il piĂą naturale e semplice possibile, non solo nell’alimentazione in sĂ©, ma in generale, mi aspetto che le persone escano dai miei corsi con un maggiore senso di consapevolezza.
  9. Pratica o teoria, cosa aiuta di più nella combinazione degli alimenti per garantire gusto ed equilibrio nutrizionale? La teoria e la pratica in questo caso vanno di pari passo: la teoria è fondamentale per potersi veramente nutrire in un modo sano e corretto, conoscendo gli abbinamenti tra le varie categorie di alimenti e il giusto quantitativo di nutrienti di cui abbiamo bisogno; la pratica poi è essenziale per far sì che un piatto sano possa anche diventare appetitoso e goloso.
  10. In famiglia, ti appoggiano in questa tua passione per la cucina e la tua ricerca di “consapevolezza” per uno stile di vita sano ma diverso da quello imposto dai media? Fortunatamente si.. io e il mio futuro marito siamo entrambi vegani/crudisti, poco dopo lo sono diventate anche le nostre sorelle e i nostri genitori hanno abbondantemente eliminato carne e latticini dalla loro dieta. Bisogna imparare a informarsi in modo consapevole, ad uscire dagli schemi che ci vengono imposti dai media, andare oltre ed essere molto critici sempre. Solo in questo modo si possono sensibilizzare le persone che ci sono vicine.
  11. C’è un libro che ti ha influenzato positivamente e che consiglieresti? Il libro che piĂą in assoluto mi ha aperto la mente è stato “The China Study” di Colin Campbell, leggetelo non aggiungo altro perchĂ© ognuno deve leggerlo coi propri “filtri mentali” e con la propria consapevolezza e al termine trarrĂ  le proprie conclusioni… Vi dico solo che sono diventata vegana subito dopo aver finito di leggere l’ultimo capoverso del libro.
  12. Se fossi un piatto, quale saresti? Togliamo il piatto… togliamo lo schema… diciamo piuttosto se fossi un alimento quale sarei…. beh sarei sicuramente un succulento, granuloso, dolcissimo, morbidissimo …. fico ..li adoro e se dovessi assomigliare a qualcosa che si mangia.. beh non posso immaginare cosa migliore di questi meravigliosi frutti.
  13. Vuoi dire qualcosa ai lettori…. Vorrei lasciare i lettori con una frase che riassume un po’ il senso di questa intervista: “Non date fede ai vecchi manoscritti, non credete una cosa perchĂ© il vostro popolo ci crede o perchĂ© ve l’hanno fatto credere dalla vostra infanzia. Ad ogni cosa applicate la vostra ragione; quando l’avrete analizzata, se pensate che sia buona per tutti e per ciascuno, allora credetela, vivetela, e aiutate il vostro prossimo a viverla a sua volta.” Buddha
Come è organizzato il corso di cucina raw!
 
Il laboratorio di cucina
Sabato mattina, ore 9 a.m.: appuntamento presso il laboratorio di cucina di Chiara.
Durata del corso: circa 4 ore, salvo chiacchiere, risate e degustazioni incontenibili! 
Ricettario a disposizione degli allievi!
                                                    
dettagli…
Sei sconosciuti seduti a tavola, condividono idee, esperienze personali e impressioni! 
Un’esplosione dei sensi, le papille gustative rimangono letteralmente esterrefatte di come un piatto “crudo” sia cosi gustoso, saporito, vivace e facile da preparare.
I piatti preparati con l’aiuto dello Chef Chiara…
 
Latte di mandorle auto prodotto
 
Il latte di mandorle, ideale per la colazione e per la preparazione dei dolci, come il budino di semi di chia.
Essendo una cucina naturale, non si spreca e non si butta nulla. Una volta ottenuto il latte di mandorle, il residuo, ovvero le bucce e l’anima delle mandorle, può essere essiccato e macinato per produrre la farina di mandorle.
Vellutata di spinaci con mousse di arance e carote e “caprino” di anacardi
 
Vellutata di spinaci con mousse di carote e arancia e “caprino” di anacardi!
Il piatto che ha riscosso maggior successo, il mix di spinaci e avocado ha letteralmente conquistato tutti!
Champignon ripieni
Champignon ripieni!
Champignon essiccati per circa 2 ore all’essiccatore (se non ne disponete, potete essiccarli al forno per 10-15 minuti alla temperatura minima), con un ripieno gustoso a base di salvia, spinaci, noci, pistacchi, olio, sale, aglio, cipolla, limone, pepe.
Raw cheesecake di frutta
 
Raw Cheesecake di frutta!
Base di datteri e noci brasiliane. Crema di anacardi, banana, agave crudo e limone. Decorazione a piacere!
Per tutte le foto del corso, clicca qui!
…a volte uscire dagli schemi significa tornare indietro nel tempo e apprezzare la natura in tutti i suoi colori, sapori e profumi.
…a volte uscire dagli schemi significa conoscere nuove persone, condividere le proprie idee, le informazioni per capire se si sta percorrendo la strada piĂą “giusta” per noi.
…a volte uscire dagli schemi significa semplicemente essere se stessi e sorridere.
…a volte uscire dagli schemi significa voler essere consapevoli, abbattendo gli schemi mediatici imposti fin da quando siamo nella pancia della nostra mamma.
Questo anno sarĂ  un anno di svolta per me come “wellness blogger”, percorrerò con voi nuove strade e vi farò conoscere personaggi che, come me, hanno fatto della ricerca dello stile di vita sano e naturale la loro ragion d’essere.
Chiara R.
Segui il blog di Chiara al seguente link:      [button color=”red” link=”http://wellnesswithchiarar.blogspot.it/” align=”right” target=”_blank” font=”0″ icon=”momizat-icon-home” icon_color=”#ffffff”]Blog Chiara R[/button]
Wellness WITH Chiara R.

Wellness WITH Chiara R.

Cresciuta a tarallucci e conti, da buona impiegata amministrativa - gestore del personale, che nascondeva un segreto...alla sera quell'impiegata perfetta metteva le scarpette da ginnastica e allenava a passo di step nelle palestre della sua città. Ho sempre studiato, mi sono sempre documentata per offrire un servizio in più e non solo passi di danza su step. Poi la seconda laurea, in Scienze Motorie Sport e Salute ha coronato questa passione, vissuta solo part time. Il Blog è nato per dar voce alle mie idee, per condividere con qualcuno la mia passione, il mio amore per il fitness, per la sana e corretta alimentazione e per la cura del corpo...non un'ossessione, ma una consapevolezza raggiunta passo dopo passo, sperimentando e compiendo errori, per capire cosa realmente significa "star bene!". Chiara R.

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